తీపి తినాలనిపించినా ఫిట్నెస్, ఆరోగ్యం దృష్ట్యా షుగర్కు దూరంగా ఉంటున్నారా? అలాంటి వారి కోసమే పచ్చ పెసలు, డ్రై ఫ్రూట్స్తో తయారుచేసే అద్భుతమైన హెల్దీ లడ్డు. ఇందులో శుద్ధి చేసిన చక్కెర గానీ, బెల్లం గానీ వాడరు. సహజసిద్ధమైన ఖర్జూరాలు, ఎండుద్రాక్షలతోనే తీపిని జోడిస్తారు.
ఈ లడ్డులో వాడే పచ్చ పెసలు సమృద్ధిగా ప్రొటీన్ను అందించగా.. బాదం, జీడిపప్పు, వాల్నట్స్, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు, గుమ్మడి విత్తనాలు, చియా, అవిసె గింజలు శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను, గుడ్ ఫ్యాట్స్ (ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు), రోజంతా ఉల్లాసంగా ఉండే శక్తిని అందిస్తాయి. ప్రతిరోజూ అలసట లేకుండా యాక్టివ్గా ఉండాలనుకునే వారికి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక పర్ఫెక్ట్ ప్రోటీన్ రిచ్ స్నాక్.
లడ్డూ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
- పచ్చ పెసలు – 1 కప్పు
- ఖర్జూరాలు (గింజలు తీసినవి) – 1 కప్పు
- మిశ్రమ డ్రై ఫ్రూట్స్ (బాదం, జీడిపప్పు, వాల్నట్స్) – అర కప్పు
- ఆరోగ్యకరమైన గింజలు (గుమ్మడి, పొద్దుతిరుగుడు, చియా, అవిసె గింజలు) – పావు కప్పు
- ఎండు ద్రాక్ష – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- నెయ్యి – 1 నుంచి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్
ఈ లడ్డూతో కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగు: పీచు పదార్థం (ఫైబర్) పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణశక్తి మెరుగుపడుతుంది.
నో-షుగర్ డీలైట్: డయాబెటిస్ ఉన్నవారు, డైట్లో ఉండేవారు కూడా గిల్ట్ లేకుండా హాయిగా తినవచ్చు.
కండరాల పుష్టికి మేలు: పెసలు మరియు నట్స్ ద్వారా అందే నాణ్యమైన ప్రొటీన్ కండరాలను బలంగా ఉంచుతుంది.
గుండెకు రక్షణ: నట్స్, సీడ్స్లోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో తోడ్పడతాయి.
తీపి పదార్థాలు తినాలనే కోరిక ఉన్నప్పటికీ, బరువు పెరగడం లేదా ఆరోగ్య కారణాల వల్ల చాలామంది వాటికి దూరంగా ఉంటారు. అటువంటి వారి కోసం పచ్చ పెసలు, డ్రై ఫ్రూట్స్, విత్తనాల కలయికతో ఎంతో రుచికరమైన, పోషకాలతో నిండిన ప్రొటీన్ లడ్డూలను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. చక్కెర, బెల్లం లేకుండా ప్రొటీన్తో నిండిన పచ్చ పెసర-డ్రై ఫ్రూట్స్ లడ్డూల తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం..
తయారీ విధానం:
ముందుగా నానబెట్టిన పచ్చ పెసల నీటిని పూర్తిగా తీసేసి, శుభ్రమైన గుడ్డపై 15-20 నిమిషాలు ఆరబెట్టాలి. తేమ పోయాక, ఒక బాణలిలో నెయ్యి లేకుండా పెసలను సన్నని మంటపై దోరగా వేయించాలి. చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి కాస్త బరకగా రుబ్బుకోవాలి. అదే బాణలిలో బాదం, జీడిపప్పు, వాల్నట్స్, పిస్తా, గుమ్మడి, పొద్దుతిరుగుడు, అవిసె గింజలను దోరగా వేయించి, చల్లారిన తర్వాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు బాణలిలో నెయ్యి వేసి, తరిగిన ఖర్జూరాలు, కిస్మిస్ వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇవి మెత్తబడి బైండింగ్లా మారుతాయి. ఇందులో బరకగా రుబ్బిన పెసర పిండి, వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్, సీడ్స్, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతులకు కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకుని చిన్న లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి.
ఈ లడ్డూలలో ఎలాంటి ఆర్టిఫిషియల్ స్వీటనర్లు ఉండవు. ఖర్జూరాలు, కిస్మిస్ సహజమైన తీపిని ఇస్తాయి. వ్యాయామం చేసేవారికి, పిల్లలకు, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది ఒక అద్భుతమైన, ప్రోటీన్ నిండిన హెల్దీ స్నాక్.
